名字带个臭，闻着可香了

第一次听到"臭皮柑"这三个字，十个人里有九个会先皱一下眉。

"臭？那能好喝吗？"

这句话，它大概已经听过无数遍。可真正闻过臭皮柑的人，反应往往是另外一句——哎，这不是挺香的嘛。

名字是名字，果子是果子

"臭皮柑"是湖南不少地方的老叫法，一辈一辈传下来的。

至于这个名字最早怎么来的，说法不一，也没有什么书专门给它立过传。老辈人随口一叫，就这么叫开了。

但名字归名字，果子归果子。

把一颗新鲜的臭皮柑拿在手里，凑近了闻——不是臭味，是一股清冽的柑香。

有点像柚子皮和青柑橘混在一起的味道，清爽、提神。把果子切开，香气还会更足一些。

所以很多人第一次喝完仙岭佳品臭皮柑果汁，说的是这样一句话："名字带个臭，闻着可香了。"

这句话，我们记了很久。

它到底是个什么果子

臭皮柑是湖南丘陵山地上常见的一种柑橘类果子。

我们用的果子，来自中国枳壳之乡——湖南安仁。丘陵、红壤、湿润的气候，是这类果树喜欢待的地方。

果子个头不大，果皮偏厚，表面坑坑洼洼，说实话没什么"卖相"。

可皮厚、香足，榨出来的汁风味也就浓。微苦，回甘——第一口可能会愣一下，第二口就慢慢懂了。

那种苦不是怪味，是柑橘特有的清苦，化开之后嘴里会回一点甜。也正因为这一层苦，它才特别适合在吃了重口味之后来上一口。

配料就 3 样

做饮料这件事，我们没打算搞复杂。

配料简单就3样：水、臭皮柑原汁、冰糖。

从做这款产品到现在，配料表没增过，也没减过。唯一变的是甜味源——早先用白砂糖，后来换成冰糖，入口更清润一些。

就这么多。

现在不少果汁，配料表能拉出一长串。我们这款不一样——翻到背面，一行就看完了。

第一次喝的人，常问这两句

"怎么有点苦？"

那是柑橘本身的清苦，不是坏味。冰一下再喝，或者配着饭菜一起喝，苦感会更柔和。

"闻起来不臭吗？"

真不臭。名字叫臭皮柑，闻起来是柑香——这件事，误会它的人真不少。

什么时候适合喝

• 火锅、烧烤吃到辣得发懵、腻得顶喉的时候
• 加班到深夜，嘴里发苦，想喝点有味道又不寡淡的
• 家里来客、逢年过节，想拿一份湖南特产的心意

冰镇了喝更清爽；常温喝，柑香更完整。

至于它闻起来到底是什么味道——下次见到，先闻一下再说话。

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